Antanas Šarkinas

1980 m. Vilniaus universiteto Gamtos Mokslų fakultete baigė biologijos specialybę, įgydamas mikrobiologijos specializaciją. 1989 m. Vologdos pienininkystės institute (Rusija) apgynė technologijos mokslų srities chemijos inžinerijos krypties daktaro disertaciją Rūgštus pieno pakaitalas, turintis profilaktinių poveikių sergant skrandžio ir žarnyno ligomis. Nuo 1980 m. dirba Kauno technologijos universiteto (KTU) Maisto institute (anksčiau – Sąjunginio sviesto ir sūrių pramonės mokslinio tyrimo instituto Lietuvos filialas, Lietuvos maisto institutas). Nuo 2002 m. KTU Maisto mokslo ir technologijos katedros docentas, dėsto maisto mikrobiologijos kursą bakalaurantams bei taikomosios mikrobiologijos kursą magistrantams. Skaitė pranešimus tarptautiniuose mokslo renginiuose: konferencijoje „BioMicroWorld 2011“ (Malaga, Ispanija), 23-ajame ICFMH simpoziume „FoodMicro-2012“ (Stambulas, Turkija), konferencijose „FoodBalt-2013“ (Talinas, Estija), „Food Micro 2014“ (Nantas, Prancūzija), „BioMicroWorld 2015“ (Barselona, Ispanija), „Food Micro 2016“ (Dublinas, Airija). Paskelbė 11 mokslo darbų Mokslinės informacijos instituto duomenyno „ISI Web of Science“ leidiniuose, apie 70 straipsnių kitų tarptautinių duomenynų leidiniuose, 20 populiarių straipsnių, apie 100 publikacijų konferencijų leidiniuose. Gavo 2 išradimų autoriaus liudijimus. 2007–2016 m. 20 daktaro disertacijų gynimo tarybos narys Lietuvos sveikatos mokslų, Aleksandro Stulginskio, Kauno technologijos universitetuose. Mokslinių tyrimų sritys: naudingų ir nepageidaujamų maisto mikroorganizmų augimo reguliavimo klausimai, biologiškai vertingų komponentų iš augalinės kilmės žaliavų antimikrobinių savybių tyrimai, mikrobiologiniai tyrimo metodai.